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茶叶你了解多少

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茶叶你了解多少

发布日期:2019-03-27 作者: 点击:

茶叶你了解多少

茶在中国有着悠久的历史。中国也是茶叶之乡,形成了独特的中国茶叶文化。不同品种的茶树,经过采摘和不同程度的发酵,形成不同类型的茶。传统意义上大致分为:绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、红茶。

与其他茶不同,绿茶的生产不包括发酵,属于非发酵茶。选用合适的茶树为原料,采用杀杀、揉捏、干燥等工艺制茶。茶的干色和泡茶汤的颜色以绿色为主,故称为绿茶。比较有名的绿茶有龙井、碧螺春、等。

白茶是所有茶中最自然、最原始的。整个制作过程不炒青,不揉茶,而只干或干,使外观白毛残留。事实上,新鲜叶子中的酶是有效的。所以白茶是稍微发酵的茶。比较有代表性的白茶有白银针、长寿眉、白牡丹等。

黄茶也是一种微发酵茶,但与白茶的微发酵不同。黄茶的产量与其前面的绿茶相似。新鲜的叶子,杀青,揉捏,黄色和干燥比绿茶还要多。其中,涂抹黄色是指将扭曲的茶纸包裹起来,并用湿布覆盖。时间从数十分钟或数小时不等,使其自动氧化,形成独特的黄色。较著名的黄茶有火山黄茶、雅安黄茶、Yuanan Yellow Tea等。

绿茶又称乌龙茶,属于半发酵茶类。它结合了绿茶和红茶的制作过程。大致分为枯萎、干燥、绿色、绿色、揉搓、干燥等。乌龙茶的口感与酿造工艺之间有着非常重要的联系。乌龙茶非常适合用功夫茶酿造。著名的有传统铁观音和凤仙。

红茶是世界上最受欢迎的茶。它属于全发酵茶。采摘后会枯萎、揉搓、发酵、干燥。经过完全发酵后,茶的颜色和酿造后的茶汤以red为主,故名红茶。除中国外,世界上还有许多地区生产红茶。四大品种是中国的祁门红茶、印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌巴茶和印度的阿萨姆红茶。

红茶属于后发酵茶,制茶过程大致包括杀制、揉制、打桩、干燥四个过程。一般原料比较粗糙,生产过程中发酵时间也较长。因此,叶子是深褐色或深褐色的,所以它们被称为红茶。其中许多茶是作为茶饼、茶砖等制成的,便于堆放和储存。红茶主要包括由人工桩产生的普洱茶、四川茶、六宝茶、湖南红茶等。


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